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北海道の搾りたての牛乳を使った、モッツァレラチーズ★NHK「おはよう北海道 土曜プラス」にて放送★
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| 【名称】モッツアレラチーズ【原材料名】生乳、食塩（原材料に乳を含む）【内容量】100g【賞味期限】製造日から20日【保存方法】要冷蔵10℃以下【製造者】ノースプレインファーム株式会社 北海道紋別郡興部町北興数ヶ月かけて熟成させるゴーダチーズとは違い、その日の内につくり上げるフレッシュなチーズです。クセがない軟質タイプのチーズで、モッツァレラとは、イタリア語で”引きちぎる”という意味。その名の通り、チーズ担当の職人が、ひとつひとつ手でちぎって作っています。 サラダに好まれるほか、加熱するとよく伸びますので、ピッツアにも美味しいチーズです。フレッシュバジル、トマトと合わせてカプレーゼに。素材の味が生きたモッツアレラだから、料理の味を引き立てます。ノースプレインファームのチーズは、自然そのままのおこっぺ牛乳の味を生かした製品づくりをしています。ごまかしのない、安全で美味しい牛乳。その味をそのままに、ノースプレインファームのチーズは作られています。牧草に化学肥料を使わず、一頭一頭の牛たちの個性を大切に、健康な牛達から生まれた美味しい牛乳を、乳製品として加工しています。→おこっぺ牛乳のお話 →牧場のこだわり自分達が安心して食べられる乳製品を自分たちの手でつくりたい、そんな小さな想いから私たちのチーズづくりが始まりました。私たちは、「自ら搾った牛乳の味が活かされること」、「自然界にあるものだけで作ること」、を基本にチーズづくりを行っています。ゴーダチーズなどの熟成を必要とするチーズが出来上がるのは、最低でも3カ月後。ゴーダチーズづくりには、材料の牛乳が新鮮で美味しいこと、温度と時間の管理などが、難しく重要になっています。逆に、モッツァレラなどの熟成を必要としないフレッシュなチーズは、搾りたての牛乳を使い、新鮮なままの味をお届けしています。熟成を必要とするため、急にやり方を変えたりはできませんが、日々美味しくなるようにと努力を積み重ね続けています。 価格：714円(税込) 商品購入･ﾚﾋﾞｭｰﾍﾟｰｼﾞ | ||
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